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Auberginen-Kokos-Erdnuss-Curry
TM6 TM5

Auberginen-Kokos-Erdnuss-Curry
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Ingredientes

  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 10 g Öl und mehr zum Braten
  • 2 Auberginen, groß (ca. 500 g), in Stücken (3-4 cm)
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
    o bien ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ¼ TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • ½ - 1 TL Chili, gemahlen, nach Geschmack
  • 400 g Kokosmilch, fettreduziert
  • 50 g Erdnusscreme (siehe Tipp)
  • 1 EL Tamarinden-Paste
  • 1 TL Meersalz
  • 2 EL Koriander, abgezupft, gehackt, zum Bestreuen
Inf. nutricional
por 1 Portion
Calorías
1128 kJ / 272 kcal
Proteína
5 g
Carbohidratos
16 g
Grasa
19 g
Fibra
5.4 g

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