Fajitas integrales de pollo asado

Tortillas integrales

• 130 g de agua
• 100 g de harina de trigo
• 150 g de harina integral
• 15 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Relleno

• 20 g de aceite de oliva
• 250 g de pimiento rojo en tiras (6x1 cm)
• 200 g de cebolletas en rodajas (7 mm)
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimentón picante
  o bien ½ cucharadita de pimentón dulce
• ¼ de cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 300 g de pollo asado desmenuzado en tiras (1 cm)
• 8 ramitas de cilantro fresco picado
• 120 g de crème fraîche
• 1 lima