Pan de jamón

Masa

• 250 g de leche
• 100 g de mantequilla (50 g fundida para pincelar)
• 50 g de azúcar
• 30 g de levadura prensada fresca
• 500 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Relleno

• 150 g de jamón de York
• 100 g de aceitunas verdes sin hueso
• 6 lonchas de jamón serrano
  o bien 10 lonchas de beicon ahumado
• 30 g de alcaparras
• 50 g de pasas sin semillas (opcional)

Horneado

• 1 huevo batido con un poco de leche para pintar