Randen-Hummus

• 2 Knoblauchzehen
• 200 g weisse Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
• 300 g Randen, roh, gekocht
• 30 g Zitronensaft, frisch gepresst
• 50 g Tahini (siehe Tipp)
  o bien 50 g Sesamsamen, geröstet
• 1 TL feinkörniges Salz
• 50 g Olivenöl, nativ
• 1 Prise Curry, gemahlen
• 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen

Präsentation

• 24 Chicoreeblätter (ca. 2-3 Chicoree)
• 200 g Randen, roh, gekocht und in sehr feine Rondellen geschnitten
• 1 Spritzer Olivenöl, nativ
• TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 EL Sesamsamen, geröstet