Cannelloni di maiale con salsa di verdure

Name: Cannelloni di maiale con salsa di verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di Parmigiano; 2 spicchi di aglio; 150 g di cipolla; 3 rametti di prezzemolo; 100 g di prosciutto crudo di Parma; 20 g di olio di oliva; 500 g di carne trita di maiale; 1 cucchiaino di paprica dolce; 50 g di pangrattato; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 18 - 22 pezzi di pasta all'uovo, secca, tipo cannelloni; 1 spicchio di aglio; 150 g di cipolla; 2 rametti di prezzemolo; 2 rametti di basilico fresco; 2 rametti di origano fresco; 20 g di olio di oliva; 1 gambo di sedano; 100 g di patate americane dolci; 1 carota; 100 g di zucchina; 100 g di peperone rosso; 80 g di vino bianco, secco; ½ cucchiaino di semi di finocchio secco; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; 400 g di pomodori in scatola

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Prep. 30min

Total 1h

6 porzioni

Ingredientes

Cannelloni

di Parmigiano tagliato a cubetti (3 cm)
80 g
di aglio
2 spicchi
di cipolla (1 cipolla), tagliata a metà
150 g
di prezzemolo sole le foglie
3 rametti
di prosciutto crudo di Parma a pezzi
100 g
100 g di salame chorizo, senza pelle e a pezzi
di olio di oliva + q.b. per oliare
20 g
di carne trita di maiale
500 g
di paprica dolce
1 cucchiaino
di pangrattato
50 g
uovo
1
di sale + q.b.
1 cucchiaino
di pepe nero macinato fresco + q.b.
1 cucchiaino
di pasta all'uovo, secca, tipo cannelloni
18 - 22 pezzi

Salsa alle verdure

di aglio
1 spicchio
di cipolla (1 cipolla), tagliata a metà
150 g
di prezzemolo solo le foglie
2 rametti
di basilico fresco sole le foglie
2 rametti
di origano fresco sole le foglie
2 rametti
2 pizzichi di origano, secco
di olio di oliva
20 g
gambo di sedano tagliato in quarti
1
di patate americane dolci pelate e tagliate a pezzi (4-5 cm)
100 g
carota tagliata in quarti
1
di zucchina tagliata in quarti
100 g
di peperone rosso senza semi e tagliato in quarti
100 g
di vino bianco, secco
80 g
80 g di vino rosso, secco
di semi di finocchio secco
½ cucchiaino
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
1 cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di pomodori in scatola
400 g