Τάρτα σοκολάτας με φράουλες

Γλυκιά ζύμη βάσης (βλ. συμβουλή)

• 100 γρ. ζάχαρη
• 200 γρ. βούτυρο, σε κύβους 2 εκ.
• 370 γρ. αλεύρι φαρίνα, και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
• 1 αυγό
• λάδι, για το λάδωμα

Γέμιση σοκολάτας

• 200 γρ. γάλα
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 4 κρόκους αυγού
• 100 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. μαύρη σοκολάτα, σε μικρά κομματάκια

Συναρμολόγηση

• 250 γρ. φράουλες, φρέσκιες
• 20 γρ. ξύσμα σοκολάτας, για το γαρνίρισμα
• 20 γρ. ζάχαρη άχνη