Bao Buns mit BBQ-Schweinefilet

Bao Buns

• 785 g Wasser
• 45 g Zucker
• 2 TL Trockenhefe
• 400 g Weissmehl
• 45 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 2 geh. TL Backpulver
• 1 TL Salz

BBQ-Schweinefilet und Fertigstellung

• 500 g Wasser
• 350 g Schweinefilet, sehenenfrei
• 2 TL Salz
• 2 TL Paprikapulver edelsüss
• 2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 2 TL italienische Kräuter, getrocknet
• 150 g Hoisin-Sauce
• 6 Blätter Eisbergsalat halbiert
• 250 - 300 g Gurken in Scheiben
• 1 Bund Frühlingszwiebel in feinen Ringen