Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Σιγομαγειρεμένο οσομπούκο και ριζότο με σαφράν
Prep. 20min
Total 4h 30min
4 μερίδες
Ingredientes
Οσομπούκο
-
φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα5 κλωνάρια
-
σκελίδα σκόρδο1
-
λεμόνι μόνο τη φλούδα (χωρίς το άσπρο μέρος)½
-
σέλερι (κοτσάνι σέλινου), σε κομμάτια30 γρ.
-
καρότο σε κομμάτια70 γρ.
-
κρεμμύδια κομμένα στα 4150 γρ.
-
ελαιόλαδο65 γρ.
-
μοσχαρίσια κότσια, με το κόκαλο (περίπου 230 γρ. το καθένα)4
-
αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
-
βούτυρο25 γρ.
-
λευκό κρασί, ξηρό50 γρ.
-
αλάτι2 πρέζες
-
μαύρο πιπέρι, τριμμένο2 πρέζες
-
περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα150 γρ.
-
ζωμό κρέατος300 γρ.
Ριζότο με σαφράν
-
κρεμμυδάκι εσαλότ30 γρ.
-
βούτυρο20 γρ.
-
ελαιόλαδο40 γρ.
-
ρύζι για ριζότο π.χ. Carnaroli ή Arborio (χρόνος μαγειρέματος 14 λεπτά)320 γρ.
-
λευκό κρασί, ξηρό100 γρ.
-
ζωμό κρέατος750 γρ.
-
σαφράν1 - 2 πρέζες
-
αλάτι5 γρ.
-
βούτυρο, ανάλατο20 γρ.
-
τυρί παρμεζάνα τριμμένο40 γρ.
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 μερίδα
Sodio
1854.5 mg
Proteína
114 g
Calorías
6327 kJ /
1512.2 kcal
Grasa
79.8 g
Fibra
2.7 g
Grasas saturadas
28.8 g
Carbohidratos
78.7 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Chefs
20 Recetas
Grecia
Grecia
Thermomix όπως ποτέ άλλοτε
209 Recetas
Grecia
Grecia
También podría gustarte...
Αριάνι
5 Min
Σούπα με σελινόριζα και μήλο
55 Min
Παγωτό ροδάκινο με γιαούρτι
20 Min
Πολίτικη σαλάτα
20 Min
Ιαπωνική σούπα με νουντλς ράμεν
Keine Bewertungen
Ταρτάκια με μπρόκολο και μπέικον
45 Min
Τάρτα φλαμπέ με κρεμμύδια
1 Std.
Demo Ελλάδα
1 Std.
Τονοσαλάτα για σάντουιτς
10 Min
Μελιτζάνες παπουτσάκια
1 Std.
Ψωμάκια στον ατμό με αλλαντικό chorizo
Keine Bewertungen
Φακές σούπα
1 Std. 10 Min