Τούρτα Γεώδης

Ninguna valoración
Prep. 1h 30min
Total 4h
24 μερίδες

Ingredientes

Κρύσταλλοι (σκληρές καραμέλες)
  • ζάχαρη
    500 γρ.
  • γλυκόζη
    2 κ.σ.
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής βιολετί
    4 σταγόνες
  • νερό
    2140 γρ.
  • ξίδι
    λίγες σταγόνες
Κέικ
  • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, σε κομμάτια, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα
    400 γρ.
  • ζάχαρη
    400 γρ.
  • αλάτι
    ½ κ.γλ.
  • εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
    1 κ.σ.
  • αβγά
    6
  • κακάο, άγλυκο
    50 γρ.
  • μπέικιν πάουντερ
    1 κ.σ.
  • αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα)
    350 γρ.
Κρέμα για τη γέμιση
  • τυρί μασκαρπόνε
    450 γρ.
  • κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
    450 γρ.
  • ζάχαρη
    150 γρ.
  • κακάο, άγλυκο
    25 γρ.
Συναρμολόγηση
  • μάνγκο, ώριμα κομμένα σε κομμάτια (2 εκ.)
    500 γρ.
  • chocolate chips (σταγόνες σοκολάτας)
    2 κ.σ.
Διακόσμηση
  • ζαχαρόπαστα λευκή
    750 - 1000 γρ.
  • ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
  • χρώμα ζαχαροπλαστικής χρυσό
    2 - 3 σταγόνες

Dificultad

avanzado


Inf. nutricional por 1 μερίδα

Sodio 76.2 mg
Proteína 5.4 g
Calorías 2799 kJ / 669 kcal
Grasa 31 g
Fibra 1.1 g
Grasas saturadas 19 g
Carbohidratos 93.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información


También podría gustarte...