Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

2.8 6 valoraciones

Prep. 30min

Total 3h 55min

6 portions

Ingredientes

La pâte à ravioles

300 g de farine de blé T45, et un peu pour la plaque
3 œufs
2 c. à soupe d'eau

La farce

1 oignon coupé en quatre
1 branche de céleri
1 carotte
4 c. à soupe d'huile de tournesol
300 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
120 g de vin rouge
500 g de bouillon de bœuf
3 branches de thym frais
1 brin de romarin frais
1 poireau en gros morceaux
1 carotte en gros morceaux
3 clous de girofle
1000 g d'eau
1 c. à café de gros sel
eau salée pour la cuisson des ravioles
4 c. à soupe d'huile parfumée à la truffe
cerfeuil frais pour la finition

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 23 g

Calorías 1922 kJ / 460 kcal

Grasa 20 g

Carbohidratos 41 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Cinnamon rolls au potimarron

3h 20min

Poulet frit coréen

3h 10min

Calas de la Nouvelle-Orléans (beignets de riz)

1h

Bouillon de restes de légumes

55min

Filet de truite, crème de haricots cannellini

Ninguna valoración

Ravioles de homard sauce Newburg

1h 40min

Mini-éclairs aux langoustines et chantilly wasabi

50min

Poulpe "à Lagareiro"

1h 30min

Bouillon de volaille riche en collagène

12h 10min

Bao bun au porc braisé

1h 20min

Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)

12h

Cheese naan indien

2h 40min