Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

Ravioles au bœuf effiloché, bouillon au pot-au-feu truffé

3.5 4 valoración

Prep. 30min

Total 3h 55min

6 portions

Ingredientes

La pâte à ravioles

300 g de farine de blé T45, et un peu pour la plaque
3 œufs
2 c. à soupe d'eau

La farce

1 oignon coupé en quatre
1 branche de céleri
1 carotte
4 c. à soupe d'huile de tournesol
300 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon
du sel
du poivre moulu
1 c. à soupe bombée de fécule de maïs
120 g de vin rouge
500 g de bouillon de bœuf
3 branches de thym frais
1 brin de romarin frais
1 poireau en gros morceaux
1 carotte en gros morceaux
3 clous de girofle
1000 g d'eau
1 c. à café de gros sel
eau salée pour la cuisson des ravioles
4 c. à soupe d'huile parfumée à la truffe
cerfeuil frais pour la finition

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 23 g

Calorías 1922 kJ / 460 kcal

Grasa 20 g

Carbohidratos 41 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Pancakes

40min

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

1h 20min

Courtesan au chocolat

3h 15min

Poulet rôti farci, feuilleté aux myrtilles et purée truffée

2h

Sauce au piment doux

40min

Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée

1h 10min

Couronne de pavlova avec coulis de framboises, figues et grenade

6h

Sauce champignons à la crème et au vin blanc

30min

Sauce aïoli végane

10min

Crème brûlée au chocolat

3h 10min

Pains à burgers américains

3h 15min

Burger au porc effiloché

6h 20min