松露野菇溏心蛋三明治

溏心蛋

• 4 顆 蛋
• 水 ，(約700 克)

松露野菇醬

• 30 克 水
• 300 克 新鮮綜合菇類 ，(如: 蘑菇、香菇等等)
• 20 克 橄欖油
• 5 克 蒜頭
• 15 克 紅蔥頭 ，切碎
• 25 克 清酒 ，(或白酒)
• 150 克 奶油乳酪 ，室溫軟化
• ½ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 現磨黑胡椒粉
• 5 克 醬油
• 15 克 奶油
• 25 克 黑松露醬

組裝

• 4 片 麵包
• 橄欖油
• 芝麻葉
• 綜合嫩葉沙拉