Schupfnudeln mit Sauerkraut

Name: Schupfnudeln mit Sauerkraut
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Pellkartoffeln; 220 g Mehl; 1 TL Salz; 1 Ei; 1 Zwiebel; 50 g Rapsöl; 150 g getrocknete Tomaten, in Öl; 1 Apfel; 1 Dose Sauerkraut; 250 g Weißwein; ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 100 g Wasser; 10 Wacholderbeeren; Salz

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 50min

Tiempo total 1h

Raciones 6 Portionen

Ingredientes

800 g Pellkartoffeln, von mehlig kochenden Kartoffeln, abgekühlt (evtl. vom Vortag), in Stücken
220 g Mehl
1 TL Salz
1 Ei

1 Zwiebel, halbiert
50 g Rapsöl und etwas mehr zum Braten
150 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft, geviertelt
1 Apfel, geschält, geviertelt
1 Dose Sauerkraut (ca. 800 g), abgetropft, grob zerschnitten
250 g Weißwein
½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
o bien 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
100 g Wasser und Wasser zum Kochen der Schupfnudeln
10 Wacholderbeeren, zerdrückt
Salz zum Kochen der Schupfnudeln
1 EL Weinbrand (opcional)

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 1990 kJ / 476 kcal
Proteína: 15 g
Carbohidratos: 49 g
Grasa: 20 g
Fibra: 9.4 g