生菜包韓式豬里肌

醃白蘿蔔

• 40 克 糖
• ½ 茶匙 鹽
• 40 克 醋
• 40 克 水
• 200 克 白蘿蔔 ，切粗條

舒肥豬里肌

• 80 克 水梨 ，去皮，切塊
• 40 克 洋蔥 ，切塊
• 10 克 蒜頭
• 5 克 薑 ，切片
• 1 支 蔥 ，切蔥花
• 10 克 醬油
• 15 克 味醂
  o bien 1 大匙 二砂糖
• 5 克 韓國麻油
• 25 克 韓國辣椒醬
• 1 小撮 黑胡椒粉
• 300 克 豬里肌肉 ，小里肌(腰內肉)，整塊
• 1800 克 水

包飯醬

• 5 克 蒜頭
• 30 克 洋蔥
• 1 支 青蔥 ，切蔥花
• 60 克 味噌
  o bien 60 克 韓式大醬
• 2 茶匙 白芝麻
• 10 克 韓國麻油
• 10 克 蜂蜜
• 1 大匙 韓國辣椒醬

組裝

• 1 茶匙 油
• 綠葉萵苣
• 蒜頭 ，切片
• 青辣椒 ，切片