牛排佐蘆筍和豆腐黑胡椒醬

牛排和蘆筍

• 1700 克 水
• 300 克 霜降牛排 ，約2.5公分厚
• 1 ¼ 茶匙 鹽
• ¼ 茶匙 現磨黑胡椒粉
• 100 克 蘆筍 ，切除底部較硬的部份
• 1 茶匙 橄欖油
• 1 小撮 現磨黑胡椒粉

豆腐黑胡椒醬

• 10 克 蒜頭
• 20 克 奶油
  o bien 植物性奶油
• ¼ 克 黑胡椒粗粒
• 5 克 醬油
• 100 克 嫩豆腐

組裝

• 2 茶匙 油