Albóndigas en salsa española

Albóndigas en salsa española

4.8 8 valoraciones

Prep. 10min

Total 55min

3 raciones

Ingredientes

Albóndigas

100 g de zanahoria troceada
1 diente de ajo
½ - 1 ramita de perejil fresco (sólo las hojas)
25 g de pan rallado
1 huevo
25 g de leche
½ cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de canela molida
1 pellizco de pimienta recién molida
250 g de carne picada mixta
25 g de piñones (opcional)
10 g de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)
harina (para rebozar)

Salsa española

125 g de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharada de tomate concentrado (opcional)
50 g de vino blanco
150 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
½ cucharada de extracto de buey
1 pellizco de clavo molido
1 cucharada de perejil fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 836 mg

Proteína 19 g

Calorías 1666 kJ / 398 kcal

Grasa 29 g

Fibra 2 g

Grasas saturadas 8 g

Carbohidratos 15 g

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