Impasto per pizza di segale

Name: Impasto per pizza di segale
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 490 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 200 g di farina di segale; 200 g di farina di forza; 30 g di olio extravergine di oliva; 12 g di sale

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 2h 10min

Raciones 4 porzioni

Ingredientes

490 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero (opcional)
o bien 1 cucchiaino di malto in polvere (opcional)
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
o bien 3 g di lievito di birra disidratato
200 g di farina di segale
200 g di farina di forza (o manitoba)
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
12 g di sale

Inf. nutricional: por 1 porzione
Calorías: 1681.3 kJ / 401.8 kcal
Proteína: 11.5 g
Carbohidratos: 73.9 g
Grasa: 8.8 g
Grasas saturadas: 1.4 g
Fibra: 5.3 g
Sodio: 1183.3 mg