Φρέσκο τυρί με πορτοκάλι και μέλι

Φρέσκο τυρί

• 1400 γρ. πλήρες γάλα (μην χρησιμοποιήσετε γάλα υψηλής παστερίωσης)
• 140 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
• 55 γρ. μέλι από άνθη πορτοκαλιάς
• 30 γρ. ξίδι
• 55 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• ¼ - ½ κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
• μέλι από άνθη πορτοκαλιάς, για γαρνίρισμα
• φρέσκα φρούτα, για γαρνίρισμα
• ξηρούς καρπούς, για γαρνίρισμα