蘋果塔

派皮麵糰

• 75 克 無鹽奶油 ，冷藏並切塊，多備一點塗抹用
• 170 克 麵粉 ，多備一點灑粉用
• 1 小撮 鹽
• ½ 茶匙 天然香草糖
  o bien ¼ 茶匙 天然香草精
• 50 克 水

餡料

• 1000 克 蘋果，任一種類 （詳見要訣）
• 30 克 糖
• 10 克 無鹽奶油