Σαλάτα με γαρίδες και αγγούρι

Σαλάτα

• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. σπόρους μουστάρδας, καφέ
• 30 γρ. νερό
• 270 γρ. πλατιά φασολάκια
• 300 γρ. γαρίδες, ωμές, μεγάλες, καθαρισμένες

Ντρέσινγκ

• 80 γρ. νεροκάρδαμο (watercress)
• 150 γρ. αγγούρι, σε λεπτές φέτες (2 χιλ.)
• 10 γρ. μέλι
• 15 γρ. χυμό λεμονιού
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι