Pieczone churros z sosem czekoladowo-kawowym

Pieczone churros

• 70 g cukru
• ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
• 220 g wody
• 80 g masła, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o bien 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
• ½ łyżeczki soli
• 140 g mąki pszennej
• 3 jajka

Sos czekoladowo-kawowy

• 60 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
• 60 g mlecznej czekolady, pokrojonej na kawałki
• 80 g mleka
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM (opcional)
  o bien 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego (opcional)
• ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  o bien ½ łyżeczki skrobi kukurydzianej