Galletas de cacahuate con chocolate

• 2 cdas de semillas de linaza
• 70 g de agua, a temperatura ambiente
• 50 g de chocolate amargo, en trozos (2 cm)
• 100 g de cacahuates tostados, sin sal
• 210 g de leche de almendras
  o bien 210 g de leche de arroz
• 150 g de harina de avena
• 130 g de harina de almendras
• 2 pizcas de canela en polvo
• 40 g de azúcar de coco
• 1 cdita de polvo para hornear

Decoración de galletas

• 50 g de crema
• 50 g de chocolate, en trozos (2 cm)
• 20 g de mantequilla