Jajka po szkocku w chlebowej panierce z sosem miodowo-musztardowym

Sos miodowo-musztardowy

• 75 g musztardy francuskiej
  o bien musztardy (np. angielskiej)
• 75 g miodu
• 1 łyżka białego octu winnego
• ¼ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Jajka po szkocku

• 400 g wody
• 10 jajek
• 150 g chleba, pokrojonego na kawałki
• 400 g wędzonego łososia, pokrojonego na kawałki
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ łyżeczki soli
• olej, do smażenia (ok. 1,5 litra)