Kürbisdessert mit Walnusskrokant - Ceviz Krokantlı Kabak Tatlısı

Walnusskrokant

• 100 g Walnusshälften
• 30 g Butter
• 10 g Sahne
• 30 g brauner Zucker

Kürbismus und Fertigstellung

• 750 g Kürbisfleisch (z.B. Muskatkürbis oder Hokkaido), in Stücken
• 200 g Zucker
• 2 Nelken
• 40 g Orangensaft
  o bien 30 g Zitronensaft
• 5 Butterkekse
• 150 g Kaymak (türkischer Milchrahm)
  o bien 150 g Crème double (ca. 48 % Fett)