Velouté de lentilles corail, lait de coco et curry

Name: Velouté de lentilles corail, lait de coco et curry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 oignon jaune; 2 carottes; 2 cm de gingembre frais; 1 - 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe d'huile de coco hydrogénée; 1 c. à soupe de pâte de curry; 3 c. à soupe de concentré de tomate; 750 g d'eau; 250 g de lentilles corail; du sel; du poivre moulu; 250 g de crème de coco; quelques graines de courge; quelques feuilles de coriandre fraîche

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 45min

Raciones 8 portions

Ingredientes

1 oignon jaune, coupé en huit
2 carottes, en morceaux (2 cm)
2 cm de gingembre frais, pelé
1 - 2 gousses d'ail, pelées
1 c. à soupe d'huile de coco hydrogénée
o bien 1 c. à soupe d'huile de tournesol
1 c. à soupe de pâte de curry
3 c. à soupe de concentré de tomate
750 g d'eau
250 g de lentilles corail
du sel
du poivre moulu
250 g de crème de coco, et un peu pour la finition
quelques graines de courge
quelques feuilles de coriandre fraîche

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 824 kJ / 197 kcal
Proteína: 9 g
Carbohidratos: 21 g
Grasa: 8 g