Rindertatar mit Kapern und Aioli

Trüffelrisotto

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

Limettenpappardelle mit Gambas

Vitello Tonnato

Sylter Landei mit gebackener Auster

Limettensorbet mit Gin

Rindfleisch-Tatar

Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse

Tempura-Gambas auf Mango-Salat mit Chili-Mayonnaise

Lachstatar auf Schnittlauch-Schmand mit Kaviar

Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus