Pane a fisarmonica alle erbe

Impasto

• 600 g di farina di grano + q.b. per la lavorazione
• 300 g di acqua
• 1 cubetto di lievito di birra fresco (40 g)
• ½ cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 50 g di olio vegetale

Burro alle erbe aromatiche

• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla, tagliata a metà
• 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
• 3 rametti di basilico, fresco, le foglioline lavate e asciugate
• 100 g di burro, non salato, morbido, a pezzi
• 1 cucchiaino di sale