Überbackenes Schweineschnitzel mit Kartoffeln

Schnitzel mit Kartoffeln

• 100 g Käse, in Stücken
• 500 g Schweineschnitzel, dünn
• Salz
• Pfeffer
• 2 Zwiebeln, halbiert
• 200 g Speckwürfel
• 80 g Schmand
• 1 Zucchini, gewürfelt (1 cm)
• 1 rote Paprika, gewürfelt (1 cm)
• 2 Tomaten, in Scheiben (0,5 cm)
• 500 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 800 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken

Sauce

• 100 g Frischkäse
• 1 EL Mehl
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Pfeffer