Vitello tonnato

Vitello tonnato

4.7 6 valoraciones

Prep. 20min

Total 25h 30min

6 porzioni

Ingredientes

Vitello

1000 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)
750 g di vino bianco, secco
250 g di acqua
2 foglie di alloro, fresche lavate ed asciugate
4 chiodi di garofano
5 foglie di salvia fresca lavate ed asciugate
1 cipolla piccola in quarti
1 carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)
1 gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)
1 pizzico di sale

Salsa tonnata

300 g di olio di arachidi

300 g di olio di semi di mais
200 g di tonno in scatola, sott'olio sgocciolato
2 - 3 filetti di acciuga, sott'olio ben scolati
15 - 20 g di capperi sotto sale sciacquati e dissalati
25 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 cucchiaio di aceto bianco (opcional)
3 tuorli d'uovo

Terminare la preparazione

1 - 2 cucchiaini di capperi sotto sale

4 - 5 cetriolini sott'aceto

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 porzione

Proteína 37.7 g

Calorías 3181.9 kJ / 760.5 kcal

Grasa 64.1 g

Fibra 0.7 g

Carbohidratos 2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Idee gustose 156 Recetas
Suiza

Semplice. Fatto. In Casa. 204 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Polenta

1h

Crespelle verdi al formaggio e prosciutto

55min

Crème caramel

2h 45min

Mousse di prosciutto, tonno o formaggio

10min

Gnocchi alla romana

1h 15min

Gnocchi di patate

1h 15min

Vitello tonnato

2h 45min

Roastbeef

35min

Besciamella

15min

Pesto alla genovese

20min

Burro alle erbe aromatiche

5min

Pesto alla genovese

10min