Pečené kuře s tapenádou a bramborová kaše s karamelizovanou cibulí

Pečené kuře s tapenádou a bramborová kaše s karamelizovanou cibulí

3.4 8 valoraciones
Prep. 1h 30min
Total 2h 15min
6 porcí

Ingredientes

Tapenáda
  • 1 stroužek česneku
  • 120 gramů černých oliv, bez pecek
  • 30 gramů kaparů, nakládaných
  • 5 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané
  • 2 filety ančoviček, v soli propláchnuté vodou
  • 1 snítka čerstvého tymiánu jen lístky
    1 čajová lžička tymiánu, sušeného
  • 1 špetka soli
  • 1 - 2 špetky mletého černého pepře podle chuti
  • 30 gramů olivového oleje
Citrónová směs
  • 2 stroužky česneku
  • 2 - 3 snítky čerstvého rozmarýnu jen jehličky, podle chuti
  • 1 citrón nejlépe bio, s kůrou, na čtvrtky
  • 1 čajová lžička soli
  • ¼ čajové lžičky mletého černého pepře
Příprava kuřete
  • 1200 - 1500 gramů kuřete celého, vykuchaného
  • sůl na ochucení
  • mletý černý pepř na ochucení
  • pálivá paprika na ochucení
  • 200 gramů kuřecího vývaru Demi glace
  • 1400 gramů brambor, moučných
Bramborová kaše
  • 300 gramů cibule napůl
  • 15 gramů olivového oleje
  • 20 gramů másla
  • 20 gramů tekutého karamelu např. karamelového sirupu monin
  • ½ čajové lžičky masové dochucovací pasty
    ½ čajové lžičky masového bujónu, rozdrobeného
  • 1 čajová lžička soli
  • 350 gramů mléka

Dificultad

medio


Inf. nutricional por 1 porci

Calorías 653 kcal / 2731 kJ
Proteína 45 g
Grasa 35 g
Carbohidratos 35 g
Fibra 4.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información


También podría gustarte...