Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Reis

Füllung

• 2 Zucchini (à 250 - 300 g)
• 4 Stängel Rosmarin abgezupft
• 50 g Tomaten, getrocknet in Öl, abgetropft
• 40 g grüne Paprika in Stücken
• 200 g Schafskäse in Stücken
• 100 g Gouda in Stücken
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Spritzer Tabasco

Tomatensauce und Fertigstellung

• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  o bien 1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
• 1200 g Wasser
• 250 g Reis, parboiled
• 30 - 40 g Gouda in dünnen Streifen
• 3 Stängel Thymian abgezupft
• Paprika edelsüß
• 1 Zwiebel halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Olivenöl
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 20 g Tomatenmark
• ½ TL Zucker
• ½ - 1 TL Salz