Mexican chicken stew

Mexican chicken stew

4.4 172 valoraciones

Prep. 10min

Total 40min

4 portions

Ingredientes

garlic cloves
3
onion cut into pieces (2-3 cm)
150 g
chipotle chillies in adobo sauce (see Tips)
2
olive oil
30 g
dried oregano
1 tsp
ground cumin
1 tsp
onion salt
1 tsp
sugar
2 tsp
roasted unsalted peanuts
100 g
canned chopped tomatoes
400 g
sweet potato peeled and cut into pieces (3-4 cm)
300 g
green capsicum deseeded and cut into pieces (1-2 cm)
150 g
Chicken stock paste (see Tips)
1 tsp
water
50 g
skinless chicken thigh fillet cut into pieces (4-5 cm)
500 g
canned kidney beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
fresh coriander leaves, for garnishing
lime wedges, to serve (optional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1224.7 mg

Proteína 36.7 g

Calorías 2442 kJ / 581.3 kcal

Grasa 31.4 g

Fibra 14.1 g

Grasas saturadas 6.6 g

Carbohidratos 32.1 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

3 cheers for chicken 9 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Cajun chicken schnitzel and slaw

45 Min

Salmon with ginger sauce and spiced cashews

30 Min

Moroccan chicken with couscous

1 Std. 5 Min

Pork meatballs with couscous

50 Min

Red pesto chicken salad (Skinnymixers)

35 Min

Thai red pork curry

35 Min

Bangers and mixed mash with caramelised onions

45 Min

Moroccan chicken and cauliflower cous cous

25 Min

Chorizo meatballs and potato stew (Skinnymixers)

40 Min

Beef stew with gnocchi

3 Std. 15 Min

Beef and mushroom hot pot

2 Std.

Jo Whitton's Wholesome meatball soup

50 Min