Piza picante

Massa

• 220 g água
• 30 g azeite
• 10 g açúcar amarelo
• 20 g fermento de padeiro fresco
  o bien 2 c. chá de fermento de padeiro seco
• 400 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de sal

Cobertura

• Farinha q.b. p/ polvilhar
• 100 g queijo cheddar
• 30 g azeite
• 150 g cebola roxa cortada em lâminas
• 100 g tomate em pedaços
• 100 g pimento vermelho cortado em tiras
• 100 g pimento verde cortado em tiras
• 4 pés de tomilho-limão, só as folhas
• 10 g açúcar
• 20 g vinagre balsâmico
• 20 gotas de Tabasco®
• 1 c. chá de sal
• 250 g queijo mozarela fresco cortado em rodelas