Kokosmilchreis mit Granatapfel-Ingwer-Sorbet

Granatapfel-Ingwer-Sorbet

• 230 g Wasser
• 150 g Zucker
• 25 g Ingwer, frische Wurzel, grob gehackt
• 500 g Granatapfel-Muttersaft (100% Saft ohne Zuckerzusatz)

Kokosmilchreis und Fertigstellung

• 125 g Basmati-Reis
• 250 g Kokosmilch
• 250 g Vollmilch
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• ½ Vanilleschote, Mark ausgekratzt
• 8 Passionsfrüchte (Maracuja)
• Kokoschips
  o bien Kokosraspel zum Dekorieren