• 

  40 g malin, liofilizowanych (patrz wskazówka)

Ciasto biszkoptowe

• 

  5 jajek
• 

  130 g cukru
• 

  150 g mąki pszennej
• 

  ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• 

  1 szczypta soli
• 

  3 łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
• 

  50 g oleju

Krem malinowy i dekoracja

• 

  200 g białej czekolady pokrojonej na kawałki
• 

  120 g masła pokrojonego na kawałki
• 

  250 g sera mascarpone podzielonego na kawałki
• 

  350 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 

  40 g cukru pudru
• 

  100 g malin, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji (150-200 g)
• 

  170 g wody mineralnej, niegazowanej
• 

  30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 

  perełki cukrowe, kolorowe (opcional) do dekoracji