Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Trüffel-Parmesan-Ravioli
Prep. 1h 15min
Total 3h 30min
7 Portionen
Ingredientes
Füllung
-
Parmesankäse in Stücken (2 cm)200 g
-
Schalotten80 g
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Knoblauchzehe1
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Olivenöl10 g
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Butter weich, in Stücken60 g
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starkes Mehl20 g
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Milch200 g
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Salz1 TL
-
Pfeffer¾ TL
-
geriebene Muskatnuss½ TL
-
1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe1 TL
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Saure Sahne400 g
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Eigelb3
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Trüffel-Butter in Stücken80 g
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Paniermehl100 g
Ravioli
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Eier4
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Eigelb2
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pflanzliches Öl15 g
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Wasser10 g
-
Salz1 TL
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Kurkuma, getrocknet, gemahlen1 TL
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Pizzamehl Type 00 und etwas mehr zum Bearbeiten500 Gramm
Sauce
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Wasser200 g
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Salz1 TL
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Pfeffer½ TL
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geriebene Muskatnuss½ TL
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Maismehl (Stärke) aus Mais25 g
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1 Würfel Gemüsebrühwürfel (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe1 TL
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Rahm (aus Kuhmilch hergestellt)300 g
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Crème fraîche, mit 30% Fettgehalt50 g
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Butter in Stücken50 g
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Trüffel-Butter in Stücken50 g
Fertigstellung
-
Wasser zum Kochen
-
Salz zum Kochen
Inf. nutricional por 1 Portion
Calorías
1092 kcal /
4568 kJ
Proteína
29 g
Grasa
75 g
Carbohidratos
81 g
Fibra
4.7 g
Grasas saturadas
41 g
Sodio
1619 mg
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