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梦幻黄梨挞

梦幻黄梨挞
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Prep. 25min
Total 1h 30min
80 粒
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Ingredientes

黄梨果酱
  • 黄梨 (约 2 粒黄梨), 去皮和芯，切丁(2公分)
    1500 克
  • 糖
    150 克
  • 肉桂棒
    1 支
  • 丁香
    2 颗
  • 班兰叶 绑成结
    2 片
挞皮
  • 牛油 冷却, 切丁 (1公分)
    250 克
  • 细砂糖
    15 克
  • 中筋面粉
    375 克
  • 玉米粉 (淀粉)
    10 克
  • 卡士达粉
    10 克
  • 炼奶 (参考贴士)
    1 汤匙
  • 冰水
    2 汤匙
  • 蛋 稍微打散
    1 个
蛋白糖霜
  • 白糖
    200 克
  • 蛋白
    1 个
  • 玉米淀粉
    1 茶匙
  • 柠檬汁
    ¼ 茶匙
  • 食用绿色色素
    1 - 2 滴
  • 糖花

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 粒

Sodio 22 mg
Proteína 1 g
Calorías 287 kJ / 69 kcal
Grasa 3 g
Fibra 0 g
Grasas saturadas 2 g
Carbohidratos 11 g

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