Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Ingredientes
Olej miętowy
-
1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
-
8 - 10 kostek lodu
-
100 g mięty, świeżej całych gałązek
-
150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
-
800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
-
1 ząbek czosnku
-
300 g jogurtu naturalnego
-
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
-
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
-
½ łyżeczki soli
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porcję
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Polonia
También podría gustarte...
Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)
6h 30min
Wolno gotowana wołowina w sosie whisky z ziemniakami (z osłoną noża miksującego)
2h 50min
Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie
3h 30min
Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)
3h 50min
Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe
1h 30min
Operetta z owocami morza i kulkami ziemniaczanymi
2h 10min
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
2h 40min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5h 10min
Hummus z za'atarem i pieczywem maca
15h
Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
8h 45min
Rosół z kaczki i pieczonych warzyw (z osłoną noża miksującego)
3h 30min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2h 20min