Ciasto na pizzę z pesto bazyliowym

Pesto bazyliowe

• 80 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  o bien 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 80 g bazylii, świeżej, tylko liście
• 30 g orzeszków piniowych
  o bien 30 g migdałów, blanszowanych
• 1 ząbek czosnku
• 150 g oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli

Ciasto na pizzę

• 200 g wody, letniej
• 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  o bien 2 łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
• 180 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00 (patrz wariant)
• 150 g mąki pszennej, typu 450
• 1 łyżeczka soli
• oliwa z oliwek, do natłuszczenia