Vepřová krkovice s houskovým knedlíkem a zelím

Name: Vepřová krkovice s houskovým knedlíkem a zelím
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 2 čajové lžičky soli; 1 čajová lžička kuliček černého pepře; 2 čajové lžičky celého kmínu; 1 špetka sušené majoránky; 1 špetka sušeného tymiánu; 4 stroužky česneku; 2 polévkové lžíce řepkového oleje; 1500 - 2000 gramů vepřového masa, bez kosti; 400 - 500 gramů vepřových kostí; 500 gramů černého piva; 300 gramů jablečného džusu; 1 sušený bobkový list; 1 snítka čerstvý rozmarýn; 350 gramů staršího bílého pečiva; 4 snítky čerstvé petržele; 80 gramů cibule; 80 gramů másla; 280 - 300 gramů mléka; 3 vejce; 1 ½ čajové lžičky soli; 800 - 900 gramů bílého zelí; 2 čajové lžičky soli; 1 čajová lžička celého kmínu; 80 gramů vody; 80 gramů jablečného octa; 1 špetka cukru; 700 gramů vody; polohrubá mouka; 100 gramů kostiček slaniny; 5 polévkových lžic slunečnicového oleje