Pierogi z kapustą i mięsem wieprzowym na parze

Ciasto na pierogi

• 160 g wody
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżkę oleju
• ¼ łyżeczki soli
• olej, do natłuszczenia

Farsz i pierogi

• 400 g białej kapusty, bez grubych części, pokrojonej na kawałki
• 1 ½ łyżeczki soli
• 350 g mięsa wieprzowego, mielonego
• 530 g wody
• 20 g sosu sojowego
• 15 g oleju sezamowego
• 10 g wina ryżowego (opcional)
  o bien 10 g sake
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• mąka pszenna, do oprószenia