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Budin de pan brioche con pera y crumble de nuez

Budin de pan brioche con pera y crumble de nuez
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Prep. 20min
Total 4h
8 porción
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Ingredientes

Láminas de pera
  • ½ cdita mantequilla sin sal para engrasar
  • 350 g de pera (pelada y sin semillas) en mitades a lo largo
Salsa de caramelo
  • 150 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla sin sal en trozos
  • 30 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 1 cdita de jugo de limón amarillo
Pudin de pera con crumble de nuez
  • 150 g de nuez de castilla, en mitades
  • 200 g de pan brioche en rebanadas
  • 100 g de mantequilla sin sal en trozos
  • 130 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 6 de huevo
  • 200 g de leche
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 30 g fécula de maíz sabor vainila
  • 120 g de queso ricotta

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 194.8 mg
Proteína 12.9 g
Calorías 2596 kJ / 620 kcal
Grasa 38.9 g
Fibra 3.4 g
Grasas saturadas 16.4 g
Carbohidratos 59 g

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