Macarons salés à la mousse de chou-fleur et au caviar

1.0 1 valoración

Prep. 45min

Total 8h

24 morceaux

Ingredientes

Amandes et sucre glace

95 g d'amandes en poudre
95 g de sucre glace
500 g d'eau
50 g de vinaigre

Meringue italienne

75 g de sucre
20 g d'eau
2 blancs d'œufs à température ambiante
1 c. à soupe de colorant alimentaire noir, sous forme de poudre

Mousse de chou-fleur

3 feuilles de gélatine environ 5,5 g
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
½ échalote
1 c. à soupe de vin blanc
25 g de chocolat blanc en pastilles
200 g de bouquets de chou-fleur
225 g de crème 40% teneur en graisse

Finition

30 g de caviar (opcional)
feuille d'or comestible (opcional)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 morceau/part

Sodio 20.3 mg

Proteína 1.9 g

Calorías 396.5 kJ / 94.8 kcal

Grasa 5.8 g

Fibra 0.7 g

Grasas saturadas 2.5 g

Carbohidratos 9.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Hap en Tap 5 Recetas
Benelux

También podría gustarte...

Sauce végane pour rôti

Ninguna valoración

Wrap riche en protéines avec Dinde, Champignons et Fromage Cottage

40min

Potée de Choucroute au Saumon et Sauce à la Crème et à l'Aneth

Ninguna valoración

Mattentaarten de Geraardsbergen

1h

Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron

Ninguna valoración

Salade de pâtes au poulet

Ninguna valoración

Affogato de bananes rôties

10h 55min

Steak au Poivre

20min

Moules marinières

25min

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

1h 20min

Hachis parmentier à la queue de boeuf

Ninguna valoración

Soupe crémeuse aux champignons

25min