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Sauerteig-Pinsa

Sauerteig-Pinsa
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Prep. 35min
Total 48h
4 Stück
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Ingredientes

Teig
  • Wasser kalt
    310 g
  • Sauerteig (z. B von Seitenbacher), siehe Tipp
    50 g
  • Hefe
    1 g
  • Weizenmehl Type 550 und etwas mehr zum Bemehlen
    350 g
  • Dinkelmehl Type 1050
    50 g
  • Reismehl (siehe Tipp)
    75 g
  • Kichererbsenmehl (siehe Tipp)
    25 g
  • Salz
    2 TL
  • Olivenöl
    10 g
Belag und Fertigstellung
  • Zwiebel halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Olivenöl
    20 g
  • Tomatenmark
    20 g
  • stückige Tomaten
    400 g
  • Crema di Balsamico und etwas mehr zum Beträufeln
    10 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Zucker
    1 - 2 Prisen
  • Cherry-Tomaten, bunt halbiert, je nach Größe geviertelt
    200 g
  • Büffel-Mozzarella abgetropft, in Scheiben
    250 g
  • Basilikum, frisch gehackt, zum Bestreuen
    20 g

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 Stück

Sodio 2024.6 mg
Proteína 30.8 g
Calorías 3232.8 kJ / 772.7 kcal
Grasa 24.3 g
Fibra 7 g
Grasas saturadas 9.7 g
Carbohidratos 107.3 g

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