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Multiusage | Boulettes de viande et linguine à la tomate / et soupe de nouilles / et salade grecque
Ingredientes
Boulettes de viande pour 3 plats
-
200 g de petits pains rassis en morceaux (± 4-5 cm)
-
400 g de lait
-
200 g d'oignons coupés en deux
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6 gousses d'ail
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6 brins de persil frais les feuilles uniquement
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900 g de viande hachée, porc et bœuf
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3 c. à café de sel
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2 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
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3 c. à café de thym déshydraté
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3 c. à café de paprika fumé
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3 œufs, de taille moyenne (53-63 g)
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de l'huile d'olive pour graisser
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100 g de chapelure
1. Sauce tomate et linguine
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100 g de poireaux
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1 gousse d'ail
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30 g d'huile d'olive
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700 g de passata de tomates
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50 g d'eau tiède
-
1 brin de feuilles de basilic frais
-
1 pincée de sucre
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3 c. à café de sel
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3 pincées de poivre noir moulu
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10 g de persil séché
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50 g de parmesan
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1200 g d'eau
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400 g de pâtes sèches (linguines)
2. Soupe de nouilles
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1 gousse d'ail
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10 g de gingembre frais
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100 g de poireaux en morceaux (2 cm)
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30 g d'huile de sésame
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1200 g de bouillon de volaille
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5 g d'anis étoilé
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1 morceau citronnelles fraîches (± 8 cm)
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100 g de carottes en julienne
-
100 g de courgettes en julienne
-
50 g de poivrons rouges en julienne
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250 g de nouilles chinoises aux oeufs
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2 c. à café de sauce soja pour arroser
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50 g d'oignons de printemps
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1 brin de feuilles de coriandre fraîche
3. Salade grecque
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1 gousse d'ail
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150 g d'huile d'olive extra vierge
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40 g de vinaigre
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½ citron fraîchement pressé et zesté
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1 c. à café d'origan déshydraté
-
1 c. à café de basilic déshydraté
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½ c. à café de sel
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2 pincées de poivre noir moulu
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1 c. à café de sucre
-
100 g de poivrons rouges
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50 g de poivrons verts
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250 g de tomates cerise
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150 g de concombre
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100 g d'oignons
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100 g d'olives noires, dénoyautées
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200 g de feta
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 12 portions
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