Mochi au beurre et son sorbet à l’ananas (Matthew Kenney)

Mochi au beurre et son sorbet à l’ananas (Matthew Kenney)

Ninguna valoración

Prep. 15min

Total 11h 40min

12 portions

Ingredientes

Ananas poché

1 ananas frais (environ 710 g)
eau pour immerger complètement les sacs (pas plus haut que le niveau de remplissage maximal), plus un supplément pour bol d’eau glacée
30 g de jus de citron
glaçons pour le bol d’eau glacée
60 g de sucre pour conserver l'ananas

Sorbet à l'ananas

395 g d'ananas frais sans écorce ni cœur, coupé en morceaux (2,5 cm)
395 g de crème de noix de coco
115 g de sucre
200 g de sirop simple (voir Conseil)
½ c. à thé d'acide citrique
½ c. à thé de gomme xanthane

Mochi au beurre

115 g de beurre végane à température ambiante, plus un supplément pour beurrer
395 g de sucre
340 g de crème de noix de coco
395 g de lait de coco
200 g de substitut d'œufs p. ex. JUST Egg (voir Conseil)
¾ c. à thé d'extrait naturel de vanille
1 c. à thé de poudre à pâte
¾ c. à thé de sel
450 g de farine de riz gluant (farine de mochi)

Poudre de noix de coco

85 g de noix de coco en poudre
30 g de sucre à glacer

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 796.7 kcal / 3333.2 kJ

Proteína 7.8 g

Grasa 36.9 g

Carbohidratos 111.5 g

Fibra 4.1 g

Grasas saturadas 28.2 g

Sodio 300.1 mg

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Haute cuisine à base de plantes par Matthew Kenney 15 Recetas
Canadá

También podría gustarte...

Yogourt glacé aux fraises et aux pitayas

Yogourt glacé aux fraises et aux pitayas

10min

Salade d'agrumes et de betteraves

Salade d'agrumes et de betteraves

Ninguna valoración

Smoothie aux noix de cajou et au cacao

Smoothie aux noix de cajou et au cacao

Ninguna valoración

Cari de poulet parfumé Deuxième bol

Cari de poulet parfumé Deuxième bol

1h

Crème de pieds de brocolis et croustillant de pelures de pommes de terre

Crème de pieds de brocolis et croustillant de pelures de pommes de terre

45min

Croustade à la mousse aux pommes et lait glacé au romarin (Matthew Kenney)

Croustade à la mousse aux pommes et lait glacé au romarin (Matthew Kenney)

Ninguna valoración

Lait frappé doré (Matthew Kenney)

Lait frappé doré (Matthew Kenney)

Ninguna valoración

Verrines de gâteau au fromage à l'ananas

Verrines de gâteau au fromage à l'ananas

3h 50min

Vinaigrette épicée à l’ananas

Vinaigrette épicée à l’ananas

5min

Gâteau Bundt aux carottes et aux noix

Gâteau Bundt aux carottes et aux noix

Ninguna valoración

Muffins aux bleuets avec glaçage citronné

Muffins aux bleuets avec glaçage citronné

50min

Gâteau renversé à l’ananas

Gâteau renversé à l’ananas

1h 15min