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Budino au chocolat (Matthew Kenney)
Prep. 10min
Total 5h 10min
10 portions
Ingredientes
Budino
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85 g de sirop de glucose au goût
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200 g de crème à fouetter végane p. ex. Silk®
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300 g de lait de soja
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enduit à cuisson antiadhésif
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15 g de cacao en poudre
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15 g de sucre
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½ c. à thé d’agar-agar en poudre
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¼ c. à thé de sel
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200 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
Sauce au caramel
-
255 g de sucre
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130 g de crème à fouetter végane p. ex. Silk® (séparé 70 g + 60 g)
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1025 g d'eau (séparé 30 g + 995 g)
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1 c. à thé de jus de citron
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30 g de beurre végane froid
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½ c. à thé de sel
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fleurs comestibles pour garnir
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
391.5 kcal /
1638.2 kJ
Proteína
2.8 g
Grasa
19.8 g
Carbohidratos
52.5 g
Fibra
2.8 g
Grasas saturadas
14.1 g
Sodio
226 mg
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