Κροκέτες καβουριού με σάλτσα Ρομέσκο
TM6 TM5

Κροκέτες καβουριού με σάλτσα Ρομέσκο

(Ninguna valoración)

Ingredientes

Κροκέτες καβουριού

  • 100 γρ. λευκό ψωμί, σε κομμάτια
  • 70 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 60 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, κομμένο στη μέση
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο, σε κύβους
  • 90 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κ.γλ. μουστάρδα σε σκόνη
  • ¼ κ.γλ. πιπέρι καγιέν, τριμμένο
  • ¾ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, τριμμένο
  • 400 γρ. γάλα
  • 100 γρ. καβουρόψιχα
  • 2 κ.σ. σχοινόπρασο, φρέσκο, ψιλοκομμένο

Σάλτσα Ρομέσκο

  • 75 γρ. φουντούκια, ασπρισμένα
  • 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, με τη φλούδα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 250 γρ. κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, από βαζάκι, σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 20 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 15 γρ. ξίδι sherry
  • 1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα, τριμμένη
  • 2 πρέζες πιπέρι καγιέν, τριμμένο
  • ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, τριμμένο

Συναρμολόγηση

  • 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο ακόμη για το αλεύρωμα
  • 2 αβγά, χτυπημένα
  • ηλιέλαιο, για τηγάνισμα

Inf. nutricional
por 1 κομμάτι
Calorías
493 kJ / 118 kcal
Proteína
5 g
Carbohidratos
9 g
Grasa
7 g
Grasas saturadas
3 g
Sodio
130 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas