Πιτσάκια μάφιν με πεπερόνι

Άλεσμα τυριού

• 100 γρ. τυρί μοτσαρέλα
  o bien 100 γρ. τυρί ένταμ

Σάλτσα ντομάτας

• 50 γρ. κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 50 γρ. πράσινη πιπεριά, σε κομμάτια
• ½ κ.γλ. αλάτι
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 4 φύλλα φρέσκου βασιλικού

Πίτσα

• 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 170 γρ. γάλα
• 1 αβγό
• ½ κ.γλ. αλάτι
• ελαιόλαδο, για το λάδωμα της φόρμας
• 70 γρ. σαλάμι πεπερόνι, σε φέτες, κομμένο σε λωρίδες