Pâté tamal (Anna) Métrique

Pâté tamal (Anna) Métrique

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Prep. 40min

Total 1h 30min

8 portions

Ingredientes

Pâte

185 g de saindoux à température ambiante

185 g de graisse alimentaire végétale, à température ambiante
510 g de semoule de maïs nixtamalisée (masa harina) instantanée pour les tamales
625 g de bouillon de poulet tiède
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de poudre à pâte

La sauce verte et les légumes

500 g de tomatilles vertes coupées en quartiers
2 gousses d'ail pelées
100 g d'oignons en tranches (0,5 cm)
3 piments serrano épépinés, sans la tige
300 g d'eau
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de sucre
200 g de courgettes en dés
100 g d'oignons en dés (0,5 cm)
100 g de piments poblano en lanières, surgelées pelés (voir Conseil)
100 g de grains de maïs sucré frais

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 1440 mg

Proteína 4 g

Calorías 1364 kJ / 326 kcal

Grasa 25 g

Fibra 3 g

Grasas saturadas 9 g

Carbohidratos 24 g

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