Empanadas Keto

Masa

• 125 g de almendras enteras, fileteadas o peladas
  o bien 125 g de harina de almendra
• 360 g de queso mozzarella, en trozos
• 85 g de queso crema, a temperatura ambiente
• 1 huevo, batido

Relleno

• 50 g de cebolla, en trozos
• 1 diente de ajo, pelado
• 15 g de aceite vegetal
• 450 g de carne molida de res
• 30 g de aceitunas verdes deshuesadas
• ½ cdita de sal fina, o al gusto
• ¼ cdita de pimienta negra molida, o al gusto